La temporada de calçots ja ha començat, tot i que va amb cert retard respecte altres anys pel factor climàtic, però, sobretot, perquè encara hi ha poca demanda.
Malgrat aquesta arrencada tímida, la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls confia mantenir el rècord de 9 milions de calçots, assolit la temporada passada. En declaracions a l'ACN, el president de la IGP, Jordi Blanch, ha reconegut que l'assignatura pendent és vendre al territori. "Tenim més bon mercat a Barcelona; de fet, venem un 80% de la producció a Barcelona i un 20% a Tarragona", ha afirmat. La IGP ho vol resoldre exigint màxima qualitat al pagès. La calçotada és un negoci que a l'Alt Camp mou prop de 16 milions d'euros.
La IGP Calçot de Valls, amb una cinquantena d'inscrits, abraça quatre comarques tarragonines -Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès. En el territori on es produeixen els calçots és, però, on menys es ven, en comparació amb la demanda provinent de les comarques de Barcelona. "No devem ser profetes de la nostra terra", ha lamentat Jordi Blanch.
Hi ha diversos factors que influeixen en aquesta diferència entre la demanda del territori i la del mercat de Barcelona. La IGP ja hi ha posat fil a l'agulla, amb l'exigència de la màxima qualitat com a pauta a seguir. De fet, per primer cop, un tècnic de la IGP està recorrent totes les plantacions amb l'objectiu de fer-ne un control i garantir una òptima qualitat del calçot.
La IGP, que ha renovat junta, està fent els deures per fer augmentar la demanda al Camp de Tarragona, amb nous tríptics i més publicitat. Just aquest dimecres la IGP ha mantingut una reunió als Serveis Territorials d'Agricultura a Tarragona per intercanviar impressions i, sobretot, posar de manifest aquesta línia, de major exigència en qualitat, que vol seguir la IGP.
Previsió d'una bona temporada
De moment la temporada es presenta bona, tot i que els pagesos avisen que encara és prematur pronosticar-ne un balanç. En qualsevol cas, l'objectiu seria arribar a la xifra històrica de nou milions de calçots de l'any passat -el que va representar duplicar la producció mitjana d'una temporada-, sense comptar els calçots no etiquetats sota la IGP, xifra impossible de calcular.
"Vam tenir un excés de demanda de calçot etiquetat i va coincidir que, a més, vam tenir molt bona collita, i això va fer que tinguéssim un any molt bo", recorda Blanch. Ara encara no hi ha gaire mercat i s'estima que fins al gener la demanda no acabarà de despertar, coincidint amb la Festa de la Calçotada, que dóna oficialment el tret d'inici a la temporada de calçots.
Els primers calçots
Tot i que el fort de la temporada de calçots no arribarà fins d'aquí a un mes i mig, aquesta cada cop s'allarga més en el calendari i pràcticament dura mig any -de novembre a abril. Alguns restaurants ja oferten calçotades i uns quants pagesos ja arrenquen calçots. És el cas del Sebastià Banús, tresorer de la IPG Calçot de Valls, que va començar la setmana passada.
"Creiem que serà un any bo, tot i que encara és massa aviat", ha dit Banús. Aquest productor, que ven a Mercabarna, treballa en una terra de dues hectàrees, ubicada al terme de la Masó (Alt Camp), on hi té plantats gairebé 400.000 calçots. Segons Banús, els aiguats dels darrers dies no han afectat el calçot. "L'aigua fa més la punyeta al pagès que no pas al conreu", ha afirmat.
Un negoci de 16 milions d'euros
Segons la Cambra de Comerç de Valls, la calçotada mou un negoci d'uns 16 milions d'euros, entre la cinquantena de restaurants i masies particulars de tota la comarca. La calçotada atrau a tot l'Alt Camp més de 400.000 visitants, sense comptar les persones que assisteixen a la Festa de la Calçotada, que se celebra l'últim diumenge de gener -enguany tindrà lloc el dia 29.
El secretari de la Cambra, Rafel Castells, ha destacat a l'ACN el ressò internacional que està prenent la calçotada. "Un grup de nord-americans ens ha enviat un mail interessant-se per la Festa de la Calçotada, i també estem en contacte amb una agència de viatges especialitzada en turisme japonès perquè, per primer cop, ens visitin japonesos", ha explicat Castells.
| < Prev | Próximo > |
|---|
