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4R Gastrobar: ‘La fuente de inspiración culinaria procede de la motivación’

4R Gastrobar: ‘La fuente de inspiración culinaria procede de la motivación’

El color roble de la madera predomina en la gran estancia, amplia, clara y diáfana. Cada detalle, bien cuidado. Un trato amable y un servicio profesional, además de un gran talento entre los fogones son la mejor carta de presentación del renovado restaurante salouense 4R Gastrobar, cuyo gerente es el empresario Xavier Roig.

Las caras visibles de este establecimiento son el Jefe de Sala, Alberto Sancho, y el Chef, Roberto Pérez, ambos reputados profesionales muy conocidos en Salou por su vasta trayectoria en el mundo de la restauración y de la hostelería.
Llama poderosamente la atención la creatividad de la cocina de Roberto Pérez, hijo de una buena casta de cocineros. Platos típicamente mediterráneos, con sabores y aromas que nos acercan al mar, con pescados frescos y sabrosos mariscos. Verduras de la huerta, carnes jugosas y aperitivos de lo más sofisticados para abrir el apetito. Postres que se funden en el paladar y una amplia carta de vinos con más de 50 referencias, además de una veintena de DO.
“Todo es producto nacional”, explica el chef, Roberto Pérez, formado en la Escuela de Hostelería de Cambrils, donde aprendió con excelentes profesores. Su padre, José Juan Pérez, le introdujo en el mundo de la gastronomía cuando era pequeño y él se aficionó enseguida. “Tengo mucha libertad para crear, aquí”, comenta, y añade que “la fuente de inspiración culinaria procede de la motivación”.
Algunos de los platos estrella son el arroz caldoso con pato o marisco y alcachofa; el tataki de atún, el pulpo a la brasa, el filete de rodaballo a la donostiarra con unas patatas panadera y unos padrones; la paletilla de cabrito asada cortadita, confitada y dorada al horno; la coca de ceps y los erizos de mar rellenos de pescado y marisco al gratén. Para rematar: un coulant de chocolate con helado de Mascarpone. La relación calidad-precio es inmejorable.

Informació addicional

  • Empresa: 4R GASTROBAR RESTAURANT
  • Telèfon: 877449762
  • Adreça: Calle Amposta, 6. Complejo Salou Park Resort
  • Població:: SALOU

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