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Juan Antonio Vila, en la gran final del concurso Camarero del Año

Juan Antonio Vila, en la gran final del concurso Camarero del Año

El salouense Juan Antonio Vila González, del restaurante Vil·la Alexander, de Salou, ha participado en el concurso Camarero del Año que se ha celebrado a nivel nacional.

Vila, que se quedó a las puertas de ser el ganador -logró la segunda posición- se siente, sin embargo, satisfecho con el resultado y destaca “el alto nivel de los participantes, todos ellos profesionales con mucho rango y experiencia. Ha sido un concurso muy reñido”, apuntaba ayer tarde, después de conocer el veredicto.

En su día, el salouense fue vencedor de la cuarta semifinal, la que aglutinó las comunidades de Aragón, Baleares y Catalunya. 

Ayer jueves, un jurado de élite, presidido por Xoán Cannas, sumiller del restaurante Pepe Vieira, una estrella Michelín y Nariz de Oro, decidió en The Academy by Javier de las Muelas el ganador absoluto de la 1ª Edición del CCmA (Concurso Camarero del Año), que ha sido Beatriz Bravo García. 

La entrega de premios se realizó a las 17 horas dentro del Salón Restaurama, en el espacio Alimentaria Experience, en la Feria Alimentaria de Barcelona.

El I Concurso Camarero del Año, promovido por las marcas Mahou San Miguel y Duni, ha incluido muchas pruebas, algunas de ellas de un grado de dificultad bastante elevado: exámenes teóricos, catas a ciegas, cartas erróneas, pruebas de coctelería mediante elaboración de un gin-tonic con ginebra Nordés, montaje de mesa utilizando el material de Duni, elaboraciones de steak-tartar que utiliza carnes de Irlanda de Bord Bia, tiraje de cerveza Mahou San Miguel y corte de jamón de Navidul, que por cierto, en esta prueba Juan Antonio Vila quedó primero.

Este maître, gran profesional de reputada trayectoria, se batió, ayer, en la gran final, con cuatro finalistas más.

Nacido en Pontevedra, tiene su hogar en Salou desde hace 10 años y ha trabajado en establecimientos de primer nivel, como el hotel Ra, de Comarruga, un 5 estrellas gran lujo. También ha sido maître 5 estrellas en Marina d’Or y ha ofrecido su experiencia en el Hotel Castell de Ciutat Seu d’Urgell, al servicio de Jaume Tàpies, presidente internacional de Relais Chateaux. Además, ha desempeñado la función de director de restauración de Boí Taüll Ressort, y de supervisor de restauración del Hotel PortAventura. Ha trabajado con chefs como Pedro Subijana, Xavier Pellicer y Jordi Vilá, entre otros.

La temporada pasada estuvo en Vil·la Alexander y ahora está inmerso en un nuevo concepto de restauración en Salou. Vila serà el maître de Tropical Fusion.

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